Chouquette

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Autor: Atenteaute

Esta es nuestra receta favorita para hacer con los niños en nuestro taller, es una pastelería francesa popular que obtendrás por la mañana para el desayuno o para el Brunch (muy buena idea). Es una bola de masa ligera hueca con cobertura de azúcar.

 

Estamos convencidos de que diez no son suficientes.

 

Tiempo de prep

20 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo Total

35 min

Porciones

10 unidades

INGREDIENTES

MÉTODO

MASA

 

  1. Para hacer Chouquette, precaliente el horno a 180 ° C (375 ° F) con ventilador forzado. Coloque agua, leche, mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté hirviendo. Apagar el fuego, agregar la harina (toda) batir con una cuchara de madera. Revolviendo todo el tiempo, enciende la cacerola a fuego medio y seca la masa durante 2-3 minutos para que la mezcla se convierta en una bola suave.

  2. Coloque la cacerola en una superficie diferente, siga revolviendo durante 1 - 2 minutos hasta que se enfríe un poco (o puede hacerlo con una batidora eléctrica). Agregar el huevo batido y mezclar hasta que se combinen y tenga una textura suave.

  3. Vierta ma mezcla en una manga equipada con una boquilla (número 8).

  4. Prepare su bandeja para hornear con papel sulfurado o con un tapete de silicona para hornear.

  5. Realizar bolas con la masa, entre  1,5cm a 2,5cm de diámetro dejando 1,5-2cm de distancia entre ellas para evitar que se peguen durante la cocción.

 

ADICIÓN

 

  1. Para hacer Chouquette, debes colocar el azúcar perlado encima en cada choux recuerda presionar suavemente para que se pegue el azúcar.

  2. Cocine de 16 a 19 minutos o hasta que la bola esté dorada.

  3. Deje que se enfríen completamente en la bandeja o plato.

 

Bonne dégustation

CHOUX DOUGH (PÂTE À CHOUX)
TOPPING

NOTES

  • Si no tiene una manga, simplemente puede hacerlo con una cuchara de té también, un buen sustituto de azúcar perlad podría ser una cobertura a base de azúcar dulce o simplemente colocar solo azúcar blanca regular.

  • La masa a choux puede ser versátil, también puedes hacer Chou à la Creme (chou relleno de crema pastelera), Éclair, Religeuse o Paris Brest... sí todos esos.

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¡Te deseamos días brillantes y mucha diversión!

 

Gaby y Carlos

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